состав ореховой травы

Слоёный (Даргинский) хинкал :: :: :: :: Страница 1 из 1 автор Елена Юрьевна в Вс 16 Янв 2011, 02:24 Существует множество рецептов хинкали - грузинский, аварский, кумыкский и др. Даргинский хинкал отличается от них тем, что готовится на дрожжевом тесте и затем прослаивается маслом и измельченными орехами или ореховой травой. Рецепт этого хинкала нашла у Lezgi_rush@ с шах-даг форума. Так как рецепт был без состава теста, то тесто сама подбирала, на мой вкус вполне удачно. Хинкали из дрожжевого теста сама воздушность, отлично подходят к мясу и томатному соусу, у нас стало хитом - за неделю делала три раза, очень рекомендую. Удовольствие не только от вкусовых ощущений, но и эстетическое. К тому же готовится легко, а раскатывание и варка хинкали занимает минут 30, может чуть меньше - больше. Тесто (из расчета на три порции, аппетиты у нас умеренные :) ): 250 мл теплой воды, 1 ст.л. дрожжей без горки, 1 неполн. чайн. л. сахара, 1 ч. л. с горкой соли, 3 ст.л. масла растит., 3 полных ст. муки (это 450 гр.) и еще немного для вымешивания. В теплую воду всыпать дрожжи, сахар, размешать и оставить на 10-15 мин. Затем добавить соль, растительное масло, перемешать, влить в муку. Вымешать тесто, накрыть полотенцем и оставить на 30-40 мин. Тесто обмять, разделить на 3-4 части. Каждую часть последовательно раскатать тонким слоем, смазать раскатанный пласт растительным маслом, посыпать измельченными грецкими орехами (это по вкусу, можно и без орехов готовить), закатать в рулеты Нарезать кусочками одинаковой длины и ширины. Готовиться хинкал на пару в мантоварке (нет у меня мантоварки, поэтому отваривала на марле, под крышкой, в течении 5 минут. Можно использовать поддон в дырочку от аэрогриля или дуршлаг. Подается хинкал с отварным мясом или курицей, с красным чесночным соусом* (я подавала с томатами в собственном соку). *Томатную пасту нужно размешать с водой и прожарить на раскаленном масле. Выдавить чеснок в чашку и залить томатом. Конечно, в сезон, лучше делать из свежих помидоров вкуснее получается, естественно без воды. _________________________________________________________________________________________________________________________ Отчёты: 1 2 ___________________________________________________ Хотя администраторы и модераторы этого форума стараются удалять или редактировать неприемлемые сообщения как можно быстрее, все сообщения просмотреть невозможно. На форуме запрещены оскорбительные, угрожающие, клеветнические сообщения, порнографические сообщения, сообщения, содержащие призывы к национальной розни, и все другие сообщения, нарушающие существующие законы. Любое сообщение, противоречащее изложенным выше требованиям, будет отредактировано или удалено без предварительного предупреждения в сроки, зависящие от возможностей модераторов. Действия модераторов не обсуждаются. __________________________________________________________________________________ Заказ тортов Мариуполь Елена Юрьевна Глобальный модератор Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд Сообщения : 2846 Откуда : Украина автор Olishna в Ср 15 Июн 2011, 04:59 Елена Юрьевна , я к тебе первая со своей благодарностью за такое вкусное блюдо. Долго я на него смотрела и боялась даже подойти к нему, пока не насмотрелась красивых отчётов в столе заказов. И самой захотелось покушать такую вкусноту и семью накормить. Всё блюдо от начала до конца у меня заняло 35 минут (с маленькой помощницей с кисточкой для масла в руках ). Теперь я буду делать этот хинкаль часто и тебя благодарить каждый раз. Даже можно запросто подать к праздничному столу. Мои девочки кушали пустые булочки с чаем . Хватит слов, смотри сама на красоту мою ___________________________________________________ Модераторы имеют все возможные права, ряд невозможных и два невероятных. Olishna Победитель конкурса : Сообщения : 9723 Откуда : Бруклин,NY USA авторпросто Иринка в Ср 15 Июн 2011, 09:37 Лена, и я с отчетом кушали с куриными котлетами (не стала их фотать) спасибо! вкусно! просто Иринка Платиновый счастливчик Сообщения : 7081 Откуда : Пенза авторludakr в Чт 16 Июн 2011, 15:48 Лена, спасибо за рецепт. Кушали с удовольствием с запеченной в вине индюшатиной. Но, готовилось на пару неожиданно долго - 30 минут. Мои мужики кружили возле пароварки как птицы и по одному клевали - для пробы. У меня пароварка TEFAL. ludakr Золотой счастливчик Сообщения : 3666 Откуда : Украина автор Елена Юрьевна в Чт 16 Июн 2011, 17:29 девоньки, спасибо за отчеты!Фото супер аппетитные! ludakr пишет: готовилось на пару неожиданно долго - 30 минут. У меня пароварка TEFAL. Люд, прям вся в удивлениях! Спасибо что обозначила момент! ___________________________________________________ Хотя администраторы и модераторы этого форума стараются удалять или редактировать неприемлемые сообщения как можно быстрее, все сообщения просмотреть невозможно. На форуме запрещены оскорбительные, угрожающие, клеветнические сообщения, порнографические сообщения, сообщения, содержащие призывы к национальной розни, и все другие сообщения, нарушающие существующие законы. Любое сообщение, противоречащее изложенным выше требованиям, будет отредактировано или удалено без предварительного предупреждения в сроки, зависящие от возможностей модераторов. Действия модераторов не обсуждаются. __________________________________________________________________________________ Заказ тортов Мариуполь Елена Юрьевна Глобальный модератор Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд Сообщения : 2846 Откуда : Украина авторludakr в Вт 02 Авг 2011, 22:01 Лена, очередная спасиба за хинкал. На этот раз кушали с Быстрым рагу. Очень понравилось. ludakr Золотой счастливчик Сообщения : 3666 Откуда : Украина автор Елена Юрьевна в Ср 03 Авг 2011, 20:04 Спасибо, дорогая! ___________________________________________________ Хотя администраторы и модераторы этого форума стараются удалять или редактировать неприемлемые сообщения как можно быстрее, все сообщения просмотреть невозможно. На форуме запрещены оскорбительные, угрожающие, клеветнические сообщения, порнографические сообщения, сообщения, содержащие призывы к национальной розни, и все другие сообщения, нарушающие существующие законы. Любое сообщение, противоречащее изложенным выше требованиям, будет отредактировано или удалено без предварительного предупреждения в сроки, зависящие от возможностей модераторов. Действия модераторов не обсуждаются. __________________________________________________________________________________ Заказ тортов Мариуполь Елена Юрьевна Глобальный модератор Победитель конкурса : 1 место в конкурсе новогодних блюд Сообщения : 2846 Откуда : Украина авторludakr в Пн 09 Июл 2012, 13:26 Лена, я не могу в очередной раз не поблагодарить тебя за то, что поделилась с нами этим простым и вкусным рецептом. Фото принесу вечерком. Для тех кто собирается готовить, но в раздумье - готовьте. С овощами, с мясом. с сметаной - их вкусно кушать по всякому. Не важно - хинкалом вы их назовете или кнедликами дрожжевыми. После того, как я их готовила уже енное количество раз, хочу и от себя добавить несколько моментов приготовления. Стол мукой не присыпала - смазала растительным маслом. Решетку пароварки и верх рулетиков перед приготовлением тоже смазывала маслом. В эл.пароварке хинкал готовился 30-40 минут. Один рулетик - одна емкость для пароварки. Тесто после обминки хранила в холодильнике. На другой день из этого теста вышла очередная порция хинкала с мясной подливой - вкус не пострадал. СПАСИБО ОГРОМНОЕ! ludakr Золотой счастливчик Сообщения : 3666 Откуда : Украина авторВредина в Пн 09 Июл 2012, 14:13 Многое еще не просмотрела на сайте оказывается....и зря...надо посвятить денек этому,потому как обнаружишь такие простые и с виду вкуснятинки вкусные. Я унесла в копилку сие блюдо,буду подавать на день рождение Сашику,на одно из горячих блюд. Отпишусь,за мной отчет 100% Вредина Бронзовый счастливчик Сообщения : 941 Откуда : Кореновск авторВредина в Вс 22 Июл 2012, 17:57 Очень,очень вкусно!!! Подавали с солянкой))) Вредина Бронзовый счастливчик Сообщения : 941 Откуда : Кореновск :: :: :: :: Страница 1 из 1 Права доступа к этому форуму: Вы не можете отвечать на сообщения

Школа сладострастия Июль2012 Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 Последние темы автор Сегодня в 07:19 автор Сегодня в 01:11 автор Вчера в 23:25 автор Вчера в 21:28 автор Вчера в 20:44 автор Вчера в 19:58 автор Вчера в 16:30 автор Вчера в 13:52 автор Вчера в 12:22 автор Вчера в 11:09 автор Вчера в 10:53 автор Вчера в 10:48 автор Вчера в 10:48 автор Вт 24 Июл 2012, 22:31 автор Вт 24 Июл 2012, 19:38 автор Вт 24 Июл 2012, 18:06 автор Вт 24 Июл 2012, 17:48 автор Вт 24 Июл 2012, 17:48 автор Пн 23 Июл 2012, 23:54 автор Пн 23 Июл 2012, 20:03 автор Пн 23 Июл 2012, 18:53 автор Пн 23 Июл 2012, 17:51 автор Пн 23 Июл 2012, 10:33 автор Вс 22 Июл 2012, 22:12 автор Вс 22 Июл 2012, 21:26 автор Вс 22 Июл 2012, 17:57 автор Сб 21 Июл 2012, 16:39 автор Сб 21 Июл 2012, 14:00 автор Сб 21 Июл 2012, 13:36 автор Сб 21 Июл 2012, 10:26 автор Пт 20 Июл 2012, 16:07 автор Пт 20 Июл 2012, 15:25 автор Пт 20 Июл 2012, 14:03 автор Пт 20 Июл 2012, 13:48 автор Пт 20 Июл 2012, 12:28 автор Пт 20 Июл 2012, 11:14 автор Пт 20 Июл 2012, 09:32 автор Чт 19 Июл 2012, 22:10 автор Чт 19 Июл 2012, 20:45 автор Чт 19 Июл 2012, 11:43

source